vendredi 21 septembre 2012

A Fleur de Goût et le bar de potager de la Gloriette


Dimanche 23 septembre,
c'est mon dernier dimanche au bar du potager de la Gloriette.....alors, n'hésitez pas,
 et en même temps vous pourrez profitez de la fête du vent
et de ses magnifiques cerf-volants

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Venez découvrir dans un cadre de verdure, une cuisine étonnante et savoureuse, issue de mes cueillettes de fleurs et de plantes sauvages.

Poêlée de légumes de saison et verdures sauvages

Au menu des sirops de fleurs
des plats gourmands aux herbes sauvages du coin........
du croquant, du sucré, du salé, du moelleux.....
de quoi régaler toutes les papilles!!!  Poêlée de légumes aux orties! Crumble de pêchesgougères  aux orties.....



Vous les reconnaissez? Préparez vos paniers, c'est pour bientôt.....

mardi 18 septembre 2012

Convergences bio en photos.


Convergences bio, c'était.....


Coloré...

Joyeux et amical.....

Et savoureux....(et nous n'avions pas encore mis les verdures sauvages!!)
Avec pour cadre la Loire majestueuse,
entourées de producteurs et maraichers bio de la région, la journée fut exceptionnelle pour tous.
"Au chaudron gourmand des locavores" (ou nous nous étions associées, A Fleur de Gout et l'association ATABLE), vous pouviez dégustez une assiette à 8 euros comprenant une salade (très) fleurie, une poêlée de légumes du jour (pâtissons, potimarons, oignons, panais) et de verdures sauvages (ortie, jeunes pousses de berce et consoude), une tartine de chèvre au pesto de roquette et une à deux gougères aux orties.....un vrai festin pour les yeux et pour les papilles!!!!
Notre seul regret, nous n'avons pu contenter qu'une centaine de personnes, donc nous avons fait une poignée de déçus, n'ayant pas plus à offrir pour le midi. Promis, l'année prochaine, on verra plus grand!!!
Heureusement, les patisseries de l'am ont pu satisfaire un grand nombre de gourmands, gâteau au géranium rosat, roulé à la confiture d'aronia, cake à la tanaisie et au chocolat, madeleines à la reine des prés, et pêches au sirop de verveine, le tout accompagné de sirop de mélilot ou de jus de pommes fraichement embouteillé, 
ont réjouit plus d'un petit ou grand.

Une très belle journée, donc, que je renouvellerai avec joie.
Merci à Anne et à Nathalie pour leur douce présence.


mardi 11 septembre 2012

AFleur de Gout et Convergences Bio




Venez découvrir notre mini-restaurant: 
le "Chaudron des locavores", 
ou avec l'association  ATABLE 
nous réaliserons une restauration locale, bio, sauvage et fleurie.

Cette fête réunie chaque année des amoureux de la terre, soucieux du respect de l'environnement, et ayant envie de partager avec nous de beaux produits.


Vous pourrez aussi participer toute la journée à des ateliers de cuisine, avec des thèmes très différents.
Pour ma part, au cours de l'am, je vous propose de réaliser quelques recettes sauvages.




lundi 10 septembre 2012

A Nantes les 8/9 Septembre

Nantes en photos......du soleil, des sourires, de belles créations culinaires........et du monde, du monde!!!!

Tout d'abord, avoir un joli stand.....merci à toute l'équipe pour cette belle  et originale création.






Installer ses petites affaires, ses plantouilles un peu partout afin que tout soit prêt pour accueillir toutes les personnes curieuses de découvrir la cuisine avec les plantes sauvages.




Et démarrer avec des recettes qui ne manquent pas de piquant afin de subjuguer petits et grands....!





Au programme, gaspacho à l'ortie, sorbet de fruits de berce au jus et zeste de citron, crumble au potimaron, ortie et noisettes, madeleines à la reine des prés, meringues à la rose, gougères à l'ortie, feuilles d'ortie en beignets, pesto de pimprenelle, pesto d'ortie et pour accompagner tout ça, des sirops de fleurs.



Bravo à Mateo pour sa participation active et enthousiaste


Et pour avoir manger peut être pour la première fois des orties....

Couper tous les ingrédients en morceaux...

Astucieux la petite pince pour ne pas se piquer avec les orties!
On met les ingrédients dans le blender.....

Mais qu'est-ce qui s'passe???!!! Ouf, le gaspacho est réussi! 

Merci à Claire, Manon et sa soeur pour la réalisation de ce délicieux gaspacho à l'ortie.





samedi 8 septembre 2012

A Fleur de Goût et.....Nantes




Si vous passez par Nantes, retrouvez-moi autour de belles surprises 
gustatives ou d'atelier de cuisine sauvage.

Et n'hésitez pas à flâner toute la journée ou tout le we de stand en stand, tout le monde sera heureux de partager ses expériences végétales et son amour des belles vertes.