mercredi 29 mai 2013

A Fleur de Goût et…..Easy By'O les 31 Mai et 1er Juin

Quelques photos de la journée d'aujourd'hui…..il reste encore demain le 1er juin!

Chaussons ortie et chèvre

Fraises à la gelée de fleurs de sureau

Salade fleurie et rouleaux de printemps sauvages et fleuris

Vous avez envie de découvrir la cuisine sauvageses saveurs, ses bienfaits? 
Je serai au restaurant Easy by'o 
le vendredi 31 mai et le samedi 1er juin 
 Vous pourrez découvrir et savourer le temps d'un déjeuner les richesses gustatives de nos compagnes végétales……
un monde de couleurs et de saveurs 
incroyables à portée de fourchette.(de 12h à 15h)







lundi 27 mai 2013

Un Dimanche du mois de mai au jardin Botanique de Tours

Le thème de cette journée portait sur les plantes urbaines, arbres et fleurs que l'on rencontre dans la ville.


Que peut on trouver dans une ville? Si l'on y regarde bien, tout ou rien. Cela dépend, mais de quoi?
De notre regard, très certainement, mais pas que; que fait-on de ces petits bout de terre apte à faire pousser la petite graine qui voudra bien s'y loger?
Mais ça n'est pas propre!!! Alors on arrache, on nickelise, on minéralise….

Quoi que l'on fasse, les plantes s'installent, indifférentes aux états d'âme des uns et des autres.
Et heureusement, il y a toujours une impasse, un petit bout de trottoir, un amoureux ou un poète pour laisser la vie s'exprimer.


Je découvre, de balades en promenades que les plantes sauvages et les arbres, installés depuis bien longtemps ou pas, nous offre leurs éclats et que la cueillette pourraient bien devenir urbaine.
 La priorité a été donné partout aux voitures….mais on pourrait y réfléchir et revoir le sens de toutes ces priorités.


Appareil photos en main, je commence par immortaliser les plantes sauvages installées en ville:
violette, lierre terrestre, pissenlit, berce, sureau, ortie…et quelques beaux arbres dont feuilles ou fleurs ne manqueront pas de rejoindre mon assiette: tilleul, arbre de Judée…
Puis dans le jardin botanique, fleurs de pivoines, de camélias et tant d'autres.


Et toute la journée n'a été que questions, étonnement, émerveillement….
Petits et grands cuisinent, notent les recettes, observent, se réjouissent.






préparation de guacamole sauvage aux feuilles de violettes



Comment ne pas être sensible à tant de beauté et de vie!








dimanche 26 mai 2013

Stage plantes sauvages à Barrème avec François Couplan





Me voici revenue d'un lieu exceptionnel ou j'ai pu, durant une semaine être immergée dans une nature généreuse et magnifique, étudier les plantes sauvages et la cuisine….7 jours à part, comme une parenthèse enchantée dont je ne manquerai pas de vous en faire profiter lors de nos prochaines rencontres.

En attendant, quelques images.

Géranium macrorisum des Balkans

Aperçu de la montagne...
….et des amélanchiers.


Le ciel fut bleu, le soleil bien présent, malgré des températures assez basses mais le jour du départ, belle surprise!!! nous nous sommes réveillés sous la neige!!!

Frais, mais de toute beauté!

En rouge, ma chambre à coucher..

 Quelques plantes... Attention, certaines sont toxiques!!!


Cynoglossum officinale Boraginaceae Toxique


Euphorbe petit cyprès Toxique

Paeonia officinalis Paeoniaceae

 Et des recettes…..aussi délicieuses que belles!

Salade sauvage et fleurie

Chaussons aux verdures sauvages

cuisine sauvage


Julienne de betterave crue à l'orange et fleur de lierre terrestre
Des salades fleuries et sauvages….





Et un plat japonais avec de l'égopode:























7 jours intenses, durant lesquels je me suis confrontée à l'immensité des éléments, la générosité d'une nature parfois rude mais dont on ressort grandi, source de joie, d'humilité et de partage.

samedi 18 mai 2013

RDV Samedi 18 Mai

Le rdv pour la 
matinée découverte des plantes sauvages du samedi 18 mai est
au Bar du Potager de la Gloriette 
à 9h30

vendredi 3 mai 2013

Les Ateliers de Valmer

A Fleur de Goût et les Ateliers de Valmer


Embarquer à bord du Saint Martin de Tours pour une dégustation de vins insolite en compagnie de Georges Marchand, préparer de délicieuses pâtisseries avec Kim Brindel, la plus tourangelle des pâtissières américaines ou devenir un gastronome en herbe grâce aux secrets de Christine Causera passionnée de fleurs et plantes sauvages... Tout est possible avec Les Ateliers de Valmer !

Pour cuisiner au Château de Valmer avec les produits du potager d'Alix de Saint Venant ou déguster nos vins de Vouvray AOC au cours d'une croisière sur la Loire, il suffit de choisir son atelier et s'inscrire au 
02 47 52 93 12 ou jardins@chateaudevalmer.com

Images intégrées 2