Meilleurs voeux!

soyons  inspiré par la beauté, 

la poésie du monde et chaque personne que nous croisons sur nos chemins…

et révélons notre nature créative et joyeuse.

Marché bio de Beaujardin Samedi 20 Décembre

Pour le marché du 20 décembre, 

en plus des plats à emporter, qui vous permettront de consacrer votre temps à la préparation des fêtes, il y aura aussi des idées de cadeaux, à offrir et à partager. 

Vous pouvez passer commande la veille ou l'avant veille, c'est encore mieux, 

et venir avec vos boites, ça c'est bien, plus écologique et plus pratique :)

- Riz sucré au safran: un somptueux riz au beurre, avec amandes, raisins et safran
- Poule au pot (prête à partir de 11h30): à partir des poules bio de notre voisin sur le marché
- Soupe d'orties, soupe de carottes et céleri: en bouteilles, toujours
- Verdures à la crème
- Mont-Blanc
- Pâte de fruits de nèfle
- Sablés à la rose, sablés à la verveine
- Sachets de meringues à la reine-des-prés
- Cakes au mélilot
- Florentins aux fruits de berce
- Nougat de dattes à l'orange
- Pain d'épices de 6 mois: un pain d'épices exceptionnel dont la pâte a macéré puis fermenté depuis la Chandeleur, révélant des arômes intenses

A bientôt :)

Douceurs sauvages pour les fêtes

Pour les Fêtes, 

surprenez tout le monde avec des douceurs sauvages et sucrées, à offrir ou à partager. 

Délicieux Florentins aux fruits de berce

 Confiture d'oignons très légèrement épicée et parfumé à la vrai grenade,

 Meringues à  la verveine, à la rose ou à la reine des prés, 

Confiture de cynorrhodons

Sirop de rose, de mélilot ou de reine des près, à servir avec de l'eau, de l'eau pétillante ou en kir, ou pour parfumer vos desserts

Toutes mes préparations sont faites maison, en bio et les plantes sauvages sont issues de mes cueillettes ou achetées en bio.

 Pour tous renseignements et pour commander, contactez-moi au 06 65 38 90 69 ou afleurdegout@gmail.com

Tarifs:

• ·      Meringues à la reine des prés, à la rose ou à la verveine: 5€ le sachet (environ 20 meringues par sachets)
•   ·     Florentins aux fruits de berce:  40€ le kilo
• ·      Confiture d'oignons:  30€ le kilo
• ·      Confiture de cynorrhodons: 14€ le kilo (sous réserve d'une cueillette suffisante, pot de différente taille..me contacter..)
•  ·    Sirop de mélilot, ou de reine des prés: 13 € la bouteille de 0,75l
•      Sirop de rose (100% naturel!): 15€ la bouteille de 0,75l
•    Sablés à la rose: 3,50€ le sachet

Marché bio de Beaujardin Samedi 22 Novembre

Samedi 22 Novembre, 

Florence et moi " La Table de Mélusine", serons sur le marché bio de Beaujardin.

                                                                                     
Au menu:
- de la semoule rôtie aux poivrons et au safran
- des soupes de carottes et coriandre
- une poêlée de légumes du marché
- des galettes levées aux graines de nigelle
- un chutney de prunes
- des sablés à la rose
- des chaussons aux pommes à l'angélique
- des petits pots de beurre clarifié

Les commandes et les réservations sont toujours possibles :)

A Fleur de Goût est à l'ExplOratoire à la Riche le 6 Novembre

Conférence du 6 Novembre 2014  à L’Exploratoire, à 19h30, rue du lieutenant Roze à la Riche.

« Gourmandises sauvages des chemins et des forêts »

Qui ne s’est jamais laissé émerveiller par les couleurs de l’automne, couleurs changeantes ornant nos paysages, par la percée de jeunes pousses ou de fleurs à la sortie de l’hiver, ou même de ces petits fruits rouges en plein hiver, moelleux  et savoureux à souhait..je veux parler des fruits de l’églantier sauvage, les cynorrhodons.

Connaître les plantes qui nous entourent peut nous apporter beaucoup.

Déjà, en les connaissant, nous en avons moins peur et osons plus les approcher.

C’est en les appréhendant par nos sens que nous en aurons toute la dimension. Sentir, regarder, toucher, goûter, n’est-ce pas là la meilleure façon de nous mettre en éveil et la meilleure façon de goûter le monde ?

C’est aussi l’occasion de se poser la question de ce que nous voulons avoir dans nos assiettes et de la façon dont nous sommes consommateurs, dans ce monde du tout prêt, trop pressé et peu soucieux des conséquences de nos actes.

Bien sûr, cueillir ne s’improvise pas. Mais c’est à la portée de tous et c‘est ce que je vous propose de découvrir durant 1 à 2 heures. Une promenade racontée à travers bois et champs afin de se familiariser avec toutes ces belles sauvageonnes, enrichie de mon expérience de cueilleuse et de cuisinière gourmande. 

Entrée libre, on peut venir avec sa chaise et son coussin.

A Fleur de Goût ….et Easy by o Vendredi 24 Octobre

CONFERENCE à EASY BY O*

VENDREDI 24 OCTOBRE à 19h

Manger des fleurs& des plantes sauvages,

art de vivre ou mode

passagère?

Comment réintroduire des saveurs oubliées 

dans nos assiettes?

Thèmes abordés: pourquoi manger des plantes sauvages, comment cueillir, comment cuisiner, exemple de plantes communes de notre région et leurs utilisations

 participation libre (1h00)

Suivi d'une ardoise apéro dinatoire à 10 euros (sur inscriptions) comprenant:

Kir aux fleurs d'acacia ou "schweppes" sauvage

Petite salade sauvage et fleurie et verrine de velouté d'ortie

Galette légumineuse et pesto

Risotto d'orge à l'angélique et prunelles

Cake au géranium rosat

* POLE DE LA MAISON 15 rue Arthur RIMBAUD 37100 TOURS (À 10 mn du centre ville par l’autoroute A10 (entrée au bout du bd Heurteloup, sortie Rochecorbon après le franchissement de la Loire, puis direction aéroport) 

Marché bio de Beaujardin, Samedi 18 Octobre

Samedi 18 Octobre, 

sur le marché bio de Beaujardin,  Florence et moi vous proposons: 

- des sachets de salade sauvage et fleurie
- de l'uppma aux poireaux 
- des soupes au galinsoga et sucrine du Berry et un velouté d'ortie et de courge
-des patates douces rôties
- une poêlée de crucifères du marché
- un pesto de persil, cresson et capucine
- des naans
- des cakes à l'angélique
- des Mont-Blanc (à la crème de marron et meringue au mélilot)
- des langues de chat à la rose
- des pots de beurre clarifié
Si la récolte est bonne, il y aura aussi des marrons chauds.

Vous pouvez nous passer commande, et tout sera prêt quand vous viendrez sur le marché 

Journée Atelier cueillette et cuisine Dimanche 26 Octobre

Il reste encore des places pour le dernier atelier de la saison, n'hésitez pas à profiter de cette journée exceptionnelle, suite à un temps tout à fait exceptionnel ces 3 ou 4 dernières semaines et qui a permis à la végétation de se renouveler et d'être encore plus abondante.

Stage de 1 journée de découverte des plantes

sauvages et atelier cuisine:

26 Octobre 2014

Durant cette journée, nous partirons à la rencontre des plantes sauvages et leur

utilisation en cuisine.

Ce voyage sera haut en saveurs et en couleurs grâce à l'approche multi-sensorielle

que je vous propose.

Horaires: de 9h15 à 16h30

Tarif : 80 euros

Lieux: La Source, Beaumont La Ronce

Nombre de personnes: 14 maximum (5 minimum pour que le stage soit maintenu)

Déroulement de la journée :

9h15 : accueil des participants.

9h30 : Départ en cueillette. Nous découvrirons avec tous nos sens les plantes qui

nous entourent, connues et méconnues, aimées ou détestées.

11h30 : Retour en cuisine. Préparation des plantes, puis nous préparerons notre

déjeuner (environ 5 préparations, salées et sucrées et une boisson).

13h30 : Déjeuner sauvage et gourmand tous ensemble à partir de nos réalisations.

Après midi : Nous aurons du temps pour revoir le nom des plantes, noter les

recettes et échanger, répondre aux questions .

Des ouvrages seront disponibles pour consultation.

16h30 : Fin de l'atelier.

Prévoir :

• une tenue adaptée au temps

• de quoi prendre des notes (cahier, scotch si vous voulez garder des

échantillons de plantes, appareil photos...)

• paniers

• sacs papiers pour les cueillettes

Tous les ingrédients utilisés sont bio, de préférence de saison et locaux le plus possible

Le tarif comprend le déjeuner sauvage et bio.

Inscriptions obligatoires : afleurdegout@gmail.com ou 06 65 38 90 69

A Fleur de Goût…et le bar du Potager de la Gloriette , Dimanche 5 Octobre

A la Gloriette, ce dimanche, c'est la fête des courges et des fruits d'automne.

De nombreuses animations vous attendent, de même que seront présents Alain, de Lire au Jardin avec tous ses livres et ses judicieux conseils.

Je vous propose un menu de saison, le dernier en ce qui me concerne pour cette année.

Il y a encore de quoi bien se régaler avec tout ce soleil qui nourrit plantes et fruits intensément.

A partir de 12h! :)

Au menu, donc:

Sirop de fleur (acacia, sureau, reine des prés, menthe des jardins...)

à l'eau : 2€ à l'eau pétillante : 2€50

Eau pétillante nature : 1,50€/2€

Limonade : 1€50/2€

Jus de pomme : 1€50/2€

Vin bio au fleurs de sureau (apéritif) : 2€50

Soupe de galinsoga et de courge : 2€ le verre

Salade très fleurie: 4€

Salade très fleurie, fromage de chèvre, pesto de cresson: 8€

Crumble de courge, patate douce, ortie et crème de cresson: 4€

(Servi avec galettes de légumineuses)

Cake au géranium rosat :2€ la part ; 3€ en individuel

Compote de pommes, poires, noisettes et prunelles :4€

Langues de chat : 3€50 le sachet

Sablés aux fleurs :4€ le sachet

Café, thé, infusion: 1€50

Café, thé, infusion gourmand(e)s: 6€

Marché de Beaujardin Samedi 20 Septembre

Samedi 20 septembre, on ne devait pas être sur le marché bio de Beaujardin….et bien finalement, nous y serons et nous espérons vous y retrouver;)
Au menu, donc:
- des sachets de salades sauvages et très fleuries
- une raita de roquette et radis noir
- un risotto d'orge aux épices
- un bouillon de tomates aux herbes et fromage caillé
- une poêlée de verdures du marché et sauvage
- des galettes de pois chiches aux petits légumes
- du pesto de persil
- des tatins de poires et angélique
- des sachets de langues de chat géranium rosat
- les fameux florentins aux fruits de berce

Si vous souhaitez, nous pouvons prendre vos commandes.

A Fleur de Goût et …..Convergences bio

Convergences bio c'est toujours l'occasion de rencontrer des producteurs locaux responsables et de partager nos expériences, échanger, poser des questions, gouter tout un tas de bonnes choses…bref, l'occasion de passer une très bonne journée.
Vous pourrez m'y retrouver pour une restauration savoureuse, aux couleurs des fleurs du moment et aux saveurs des légumes de nos chers producteurs locaux et des plantes sauvages encore bien présentes.
Au menu, donc, une assiette salée complète comprenant une salade sauvage et fleurie, un pesto d'herbe, une galette de légumineuse et une poêlée de légumes de saison et verdures sauvages.
Les desserts ne seront pas absents et vous pourrez vous régaler de florentins aux fruits de berce, de langue de chat à la verveine, de cake au géranium rosat, de crumble de poires aux fruits de carottes sauvages ou de crumble de pêches à la fleur d'oranger.
En boisson, des sirops de fleurs à l'eau ou à l'eau pétillante.

La 9ème édition du Village Convergences bio au pied du pont Wilson sur les bords de Loire à Tours va bien avoir lieu le dimanche 21 septembre 2014 de 11h à 18h !

Il s’agira, pour nous, acteurs de l’alimentation à la fois locale et respectueuse des hommes et du territoire, de faire « l’état des lieux » de la production artisanale paysanne.

Ce dimanche 21 Septembre 2014, une soixantaine de paysans, pêcheurs, vignerons hors du commun et fiers de leurs choix, ainsi qu’une dizaine d’associations locales représentatives dans leurs engagements sur un avenir des plus humanistes, seront présents.
Il y aura aussi de nombreux ateliers d’échanges des savoirs et traditions culinaires de chacun.

Un véritable banc de poissons de Loire ! les 4 pêcheurs de Loire présents vous inviteront également à goûter une friture en restauration.

Tout ce qu’il faut pour, ce jour là, apporter concrètement et dans le plaisir le témoignage auprès de 7000 à 8000 « Consomm’acteurs » que la nourriture a bien plus de saveur quand elle a un sens !

A Fleur de Goût et …la Fête du Parc à Panzoult

"Mystère, Miss Terre", la fête du Parc

Le samedi 27 septembre prochain, de 14h30 à 23h, gourmands et curieux se donnent rendez-vous à Panzoult. "Mystère, Miss Terre" vous proposera de vivre une expérience originale en famille ou entre amis autour de l'alimentation. Et toi tu manges coaaaaaaaaaa ???

Loin des pensées culpabilisantes et des discours tout fait, la fête du Parc vous invite à réveiller vos sens pour une immersion gourmande à la cave des vignerons de Panzoult.

L'événement se veut résolument décalé : dégustation d'insectes, vol de rapaces, dissection de pelotes de réjection ou encore balade champignons ou dégustation de vin à l'aveugle, il y en aura forcément pour tous les goûts.

Participez notamment à un concours de confiture :

• Pour cela, déposez votre pot de confiture maison (tous les parfums sont possibles) à la boulangerie de Panzoult avant le vendredi 20 septembre
• Collez une étiquette avec vos coordonnées, nom, prénom, adresse mail, téléphone ainsi que le parfum de la confiture.
• Le concours est ouvert à tous et un lot gourmand est à gagner.

Découvrez en cliquant sur cette image l'ensemble du programme :

Buvette et restauration sur place

Emmenez un légume et entrez gratuitement à la Fête du Parc ! Ce légume servira à la préparation d'une soupe géante.

Plus d'informations au 02 41 38 38 88

Vous pourrez cuisiner avec moi tout l'am et découvrir comme les plantes sauvages ont bon goût et savent rendre un repas ou un apéritif savoureux et original.