mardi 21 octobre 2014

A Fleur de Goût est à l'ExplOratoire à la Riche le 6 Novembre


Conférence du 6 Novembre 2014  à L’Exploratoire, à 19h30, rue du lieutenant Roze à la Riche.

« Gourmandises sauvages des chemins et des forêts »

Qui ne s’est jamais laissé émerveiller par les couleurs de l’automne, couleurs changeantes ornant nos paysages, par la percée de jeunes pousses ou de fleurs à la sortie de l’hiver, ou même de ces petits fruits rouges en plein hiver, moelleux  et savoureux à souhait..je veux parler des fruits de l’églantier sauvage, les cynorrhodons.
Connaître les plantes qui nous entourent peut nous apporter beaucoup.
Déjà, en les connaissant, nous en avons moins peur et osons plus les approcher.
C’est en les appréhendant par nos sens que nous en aurons toute la dimension. Sentir, regarder, toucher, goûter, n’est-ce pas là la meilleure façon de nous mettre en éveil et la meilleure façon de goûter le monde ?
C’est aussi l’occasion de se poser la question de ce que nous voulons avoir dans nos assiettes et de la façon dont nous sommes consommateurs, dans ce monde du tout prêt, trop pressé et peu soucieux des conséquences de nos actes.

Bien sûr, cueillir ne s’improvise pas. Mais c’est à la portée de tous et c‘est ce que je vous propose de découvrir durant 1 à 2 heures. Une promenade racontée à travers bois et champs afin de se familiariser avec toutes ces belles sauvageonnes, enrichie de mon expérience de cueilleuse et de cuisinière gourmande. 

Entrée libre, on peut venir avec sa chaise et son coussin.


A Fleur de Goût ….et Easy by o Vendredi 24 Octobre


CONFERENCE à EASY BY O*
VENDREDI 24 OCTOBRE à 19h

Manger des fleurs& des plantes sauvages,
art de vivre ou mode
passagère?
Comment réintroduire des saveurs oubliées 
dans nos assiettes?
Thèmes abordéspourquoi manger des plantes sauvages, comment cueillir, comment cuisiner, exemple de plantes communes de notre région et leurs utilisations

 participation libre (1h00)

Suivi d'une ardoise apéro dinatoire à 10 euros (sur inscriptions) comprenant:

Kir aux fleurs d'acacia ou "schweppes" sauvage
Petite salade sauvage et fleurie et verrine de velouté d'ortie
Galette légumineuse et pesto
Risotto d'orge à l'angélique et prunelles
Cake au géranium rosat

* POLE DE LA MAISON 15 rue Arthur RIMBAUD 37100 TOURS (À 10 mn du centre ville par l’autoroute A10 (entrée au bout du bd Heurteloup, sortie Rochecorbon après le franchissement de la Loire, puis direction aéroport) 



jeudi 16 octobre 2014

Marché bio de Beaujardin, Samedi 18 Octobre


Samedi 18 Octobre, 
sur le marché bio de Beaujardin,  Florence et moi vous proposons: 

- des sachets de salade sauvage et fleurie
- de l'uppma aux poireaux 
- des soupes au galinsoga et sucrine du Berry et un velouté d'ortie et de courge
-des patates douces rôties
- une poêlée de crucifères du marché
- un pesto de persil, cresson et capucine
- des naans
- des cakes à l'angélique
- des Mont-Blanc (à la crème de marron et meringue au mélilot)
- des langues de chat à la rose
- des pots de beurre clarifié
Si la récolte est bonne, il y aura aussi des marrons chauds.

Vous pouvez nous passer commande, et tout sera prêt quand vous viendrez sur le marché 

lundi 6 octobre 2014

Journée Atelier cueillette et cuisine Dimanche 26 Octobre

Il reste encore des places pour le dernier atelier de la saison, n'hésitez pas à profiter de cette journée exceptionnelle, suite à un temps tout à fait exceptionnel ces 3 ou 4 dernières semaines et qui a permis à la végétation de se renouveler et d'être encore plus abondante.


Stage de 1 journée de découverte des plantes

sauvages et atelier cuisine:
26 Octobre 2014


Durant cette journée, nous partirons à la rencontre des plantes sauvages et leur
utilisation en cuisine.
Ce voyage sera haut en saveurs et en couleurs grâce à l'approche multi-sensorielle
que je vous propose.

Horaires: de 9h15 à 16h30
Tarif : 80 euros
Lieux: La Source, Beaumont La Ronce

Nombre de personnes: 14 maximum (5 minimum pour que le stage soit maintenu)

Déroulement de la journée :
9h15 : accueil des participants.
9h30 : Départ en cueillette. Nous découvrirons avec tous nos sens les plantes qui
nous entourent, connues et méconnues, aimées ou détestées.
11h30 : Retour en cuisine. Préparation des plantes, puis nous préparerons notre
déjeuner (environ 5 préparations, salées et sucrées et une boisson).
13h30 : Déjeuner sauvage et gourmand tous ensemble à partir de nos réalisations.
Après midi : Nous aurons du temps pour revoir le nom des plantes, noter les
recettes et échanger, répondre aux questions .
Des ouvrages seront disponibles pour consultation.
16h30 : Fin de l'atelier.
Prévoir :
• une tenue adaptée au temps
• de quoi prendre des notes (cahier, scotch si vous voulez garder des
échantillons de plantes, appareil photos...)
• paniers
• sacs papiers pour les cueillettes

Tous les ingrédients utilisés sont bio, de préférence de saison et locaux le plus possible
Le tarif comprend le déjeuner sauvage et bio.




Inscriptions obligatoires : afleurdegout@gmail.com ou 06 65 38 90 69



jeudi 2 octobre 2014

A Fleur de Goût…et le bar du Potager de la Gloriette , Dimanche 5 Octobre



A la Gloriette, ce dimanche, c'est la fête des courges et des fruits d'automne.
De nombreuses animations vous attendent, de même que seront présents Alain, de Lire au Jardin avec tous ses livres et ses judicieux conseils.
Je vous propose un menu de saison, le dernier en ce qui me concerne pour cette année.
Il y a encore de quoi bien se régaler avec tout ce soleil qui nourrit plantes et fruits intensément.
A partir de 12h! :)


Au menu, donc:

Sirop de fleur (acacia, sureau, reine des prés, menthe des jardins...)
à l'eau : 2€ à l'eau pétillante : 2€50
Eau pétillante nature : 1,50€/2€
Limonade : 1€50/2€
Jus de pomme : 1€50/2€
Vin bio au fleurs de sureau (apéritif) : 2€50

Soupe de galinsoga et de courge : 2€ le verre
Salade très fleurie: 4€
Salade très fleurie, fromage de chèvre, pesto de cresson: 8€
Crumble de courge, patate douce, ortie et crème de cresson: 4€
(Servi avec galettes de légumineuses)

Cake au géranium rosat :2€ la part ; 3€ en individuel
Compote de pommes, poires, noisettes et prunelles :4€
Langues de chat : 3€50 le sachet
Sablés aux fleurs :4€ le sachet

Café, thé, infusion: 1€50
Café, thé, infusion gourmand(e)s: 6€